醉牛私房面開店指南：開餐飲店了解這些很重要

“知己知彼，百戰不殆?！遍_餐飲店前重要的就是進行市場調研活動。通過調研，將投資風險降到最低，從而為店鋪找到一個正確而堅實的經營方針。因此，開餐飲店前了解以下事項很重要。

店鋪周圍環境如何
　　店鋪周圍的環境好壞包括兩個方面：店鋪附近的環境情況，店鋪所處位置是否繁盛。一般來講，在車站附近、商業區、小吃街等人口相對密集的地方開餐廳，就具備了較大的優勢。

店鋪周圍的交通狀況如何

店鋪周圍的交通狀況直接影響店鋪的生意。因此選址時要注意觀察，顧客來用餐時停車是否方便；原料的運輸是否方便；從其它地段到店乘車是否方便等問題。
　　店鋪附近設施是否對店鋪有利
　　有些店鋪開在了城區干道旁，雖然過往的車輛、行人較多，但干道兩邊的柵欄卻大大影響了生意。因此，選擇臨街鋪面時要充分注意街道設施對店鋪的影響。
　　店鋪周圈人口情況
　　一般來說，餐飲加盟店周圍人口越密集越好，目前.很多大中城市都相對集中形成了各種區域，像商業區、旅游區和大學區等。在不同區域開店應注意分析不同情況，比如若在大學區開豪華餐廳則顯得不合時宜。
　　目標客人的消費水平
　　在富人聚集的地段開首飾店、高級時裝店，就是瞅準了目標顧客的高收入這一特點。而對于餐飲店來說，是開高檔餐廳，還是開一家中低檔餐廳，完全取決于目標客人的消費情況。當然，影響開店的因素有很多，要具體情況其體分析。在開店之前，要做好市場調查，為后面的經營打好基礎。